罗汉果用什么炖比较好？可不可以用铁锅？

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从营养学的角度来看，罗汉果含有24种无机元素，富含人体所需的微量元素，但这种物质在高温高热下易与铁制品发生化学反应，产生一些化合物，从而造成不良影响，因而煮罗汉果不宜用铁锅，最好是使用瓦罐来炖汤，这样可充分保留罗汉果的营养物质。