搜索
2020年下半年，同仁堂知嘛健康骏豪店开始推出“中药咖啡”，不仅有枸杞拿铁、益母草玫瑰拿铁.........还有让人眼前一亮的“罗汉果美式”！
在今年初，全球新冠肺炎疫情爆发，消费者对饮料产品的需求，在“口感好”的基础上，对“健康”的追求更加明显，现如今，主力消费群体已经发生了变化。以90后、00后为代表的新消费群体，随着他们的健康消费意识不断增强，对饮料的选择也越来越趋于理性，面对复杂且新概念层出不穷的新营销环境，其诉求正在从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。对与健康概念相关饮品更喜欢，在大健康风潮之下，健康被品牌重新定义。
目前，饮料行业加速进入“无糖”时代，低糖/无糖饮料去年增长13%。低糖/无糖碳酸饮料，无糖茶等饮品备受欢迎。当奶茶、碳酸饮料在生活中出现地愈来愈频繁，人们也意识到高糖的饮食带来的身体负担与健康问题。随着消费升级时代来临，以天然和健康为侧重点的产品显然更加迎合当前消费者需求，消费者希望日常饮用的饮料是健康的，糖对人的原始吸引力自不必多言，但不可否认的是，无糖，正在逐渐成为国内饮料市场的关键词之一。
当大众普遍开始意识到这些由糖带来的健康问题，一个减糖的时代也到来了。健康观念的增强让越来越多消费者开始倾向于购买低糖、无糖的食品与饮料。由于消费者对健康零食、饮料的定义开始向无糖/低糖以及低脂/低热量靠拢，追求产品中清淡的甜度和风味，低糖无糖型的饮料逐渐形成一股风潮。
随着越来越多的消费者正在寻找含糖量更低的饮料，单纯降低甜度，产品势必会缺乏明显特色，产品需要在提供低糖/无糖的同时保留口味特征才能更好的满足消费者需求。真正的减糖，是原料与原料之间的适应，特意减糖对饮品的风味来讲会有一定的影响，甜度不等于糖度，糖度是含糖量，甜度除了糖之外，还有很多东西可以去取代，这样的组合就有机会产生不同的互补风味。
目前，很多咖啡店、奶茶店等都相继推出零卡糖、无糖等产品，让大家在追求健康天然的同时，也可以得到“糖”的快乐。作为糖的替代品，天然甜味剂已然得到大家的认可，这种天然代糖，是健康与快勒之间的纽带。
其实，天然甜味剂无毒无副作用，非常适合用于饮料当中，如罗汉果甜苷、甜菊糖苷。甜菊糖作为天然代糖的一大优势就是成本低，但甜菊糖中的苷元母核结构具有一定苦味，在国标中也严格限量使用；而成本较高的罗汉果甜苷无苦味，食用后会回甘，并被批准可无限量运用于食品。
在未来，罗汉果甜苷等天然代糖会被越来越多的人认识，也会积极加入到这个“减糖”健康的时代。
