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如何挑选优质罗汉果?

    罗汉果 网友
    狂哥 提问于

    如何挑选优质罗汉果?

    罗汉果网
    罗汉果网 回答于

    如何挑选罗汉果呢,一般从以下几个方面考虑。

    一、产地

    广西桂林是罗汉果的原产地,全球85%以上的罗汉果出自于此。因为罗汉果产品驰名海外,畅销于欧盟、东南亚地区,被誉为“东方神品”,经济价值含量高,其后,广东、江西、湖南、贵州等省区相继引种,不过,因为罗汉果的成长受环境制约,建议各位在选购罗汉果的时候,选择桂林原产地的会比较好。

    二、品种

    罗汉果是桂林的名贵特产,政府也一直积极在推动这个产业的发展,以形成规模效应。经过专家们多年的潜心研究,罗汉果品种也得到了较大的改良,比如柏林生物通过试管培育出来的柏林1号、柏林2号,其罗汉果品种是普通罗汉果甜甙含量的好几倍;亦元生物培育出来的无籽罗汉果,甜甙含量高,抗病害能力强,挂果率高等等。

    三、大小

    因为罗汉果属农产品,受天气、环境、土壤等条件制约,成果大小各有不同。

    四、成品

    目前,市面上流通的罗汉果大致分为三大类,因成本问题,价格也各不相同:

    罗汉果传统烘焙技术是用炭火烘烤的罗汉果干,因烟熏火烤,只能保存罗汉果鲜果30%~35%的营养,不仅保存的营养物质含量低,食用时还容易上火,即将面临淘汰,切不能因为其价格低廉就选用;

    罗汉果的第二代烘焙技术采用的是电热效应,通过清洁能源的电能烘烤,罗汉果干保存了鲜果60%~70%的营养物质,同为烘烤果,无烟熏味道,是工业、提取业的最佳选择;

    罗汉果的第三代革新技术,采用低温冻干的方式,能完整的保留了罗汉果的营养物质,罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色),内部有结晶的粉末,是食用的上佳产品。

    五、保质包装

    罗汉果干果的保质期虽然长达18个月,但对储存条件有很高的要求,罗汉果干果的吸水性极强,稍稍潮湿的天气,就会引发霉变,因而,有独立包装的干果保质期和保质效果更好。

     

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