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为什么罗汉果会发苦?

我来答 2019-08-28
罗汉果网
罗汉果网 2019-08-28

罗汉果会发苦有以下三个原因:

一、没有成熟的罗汉果。罗汉果干果是必须经过后熟处理才会是甜的,罗汉果还是生的情况下就进行干制,就会没有甜味,甚至发苦。

二、罗汉果变质。罗汉果也是有保质期的,如干制的罗汉果存放时间过久,或者保存不当造成罗汉果变质,也会出现泡水发苦的现象,这样的罗汉果就不能吃。

三、罗汉果加工过程烘烤过度。烤制而成的罗汉果在加工过程中温度较高,导致罗汉果烤焦,果肉也会呈现出黑的的絮状物,这类罗汉果泡水饮用味道不佳,也会带有苦味。

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