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高温烘干的罗汉果中还有维生素C吗?

我来答 2019-09-14
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罗汉果网 2019-09-14

使用柴火、煤炭等高温烘干罗汉果为古法传承的工艺,已经延续了200多年,营养流失严重,里面的营养成分只保留鲜果的约30%。罗汉果鲜果中的维生素C丰富,每100g鲜果为400-500mg维生素C,而高温烘干的罗汉果中,每100g干果只保留20mg维生素C。建议买现代低温脱水工艺制成的干果,营养成分能保留98%以上。

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