新鲜的罗汉果里边含有水分,不能像干的罗汉果一样长期保存,所以在切开之后要尽快食用,以保证其营养和口感。如果一次没有吃完,就要放入冰箱里保存,因为罗汉果中的营养成分与空气中的成分容易发生反应,尤其是在气温比较高的情况下,放久的罗汉果会滋生很多细菌,出现腐败现象,食用后会影响身体健康。