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罗汉果花期长，在整个花期中期后条件有很大变化，在晴天和阴天授粉结果率大大高于雨天。这是由于晴天、阴天雌花柱头分泌物多，黏着力强，花粉生命力旺盛，从而提高了授粉受精能力，使着果率增高；而雨天花粉粒吸水之后很容易破裂，且雌花柱头的分泌物被雨水冲淋或稀释，不利于花粉粒在柱头上萌发和花粉管生长，从而影响授粉受精作用，降低着果率。
六月份到七月份植株开花的时候，在早晨六点到七点这个时间段提前将发育好的雄花，盛放于容器内，然后放置在干燥的地方，以作备用，等雌花开始开花时，我们可以用棉签在花蕊内刮取花粉，再将花粉均匀的涂抹在雌花里边，在其授粉的时候动作一定要轻，千不要伤害到雌花的柱头跟子房。基本上每朵雄花都可以是让十朵到十二朵左右的雌花授粉，每天授粉的最佳时间段为早上七点至十点。
罗汉果的花粉具粘性，靠昆虫授粉，结果率不高，必须结合人工投甜方能提高产量，方法是每天早上 7 时采摘雄花，待雌花开放，用削扁的竹签或毛笔，将花掰刮下洒在雌花拄头上每朵雄花可橙雌花 l0～15 朵，当天摘的花要当天授完。授粉时结合疏去发育不正常的雌花。
罗汉果雌花在开花前一天的花蕾已经基本发育成熟，初步具备了受精能力，其授粉着果率为37. 50% ~ 40.00%；
开花当天上午雌花柱头分泌液多，黏着力强，花粉在柱头上有适宜的萌发条件，有利于授粉受精，因而着果率最高，为78.26%；
开花当天下午高温低湿，柱头分泌液减少，黏着力降低，授粉受精能力减退，着果率为42. 86%；
开花后一天上午雌花的花瓣开始脱落，基本丧失受精能力，其着果率仅5. 00%；
开花后一天下午雌花完全丧失受精能力，授粉着果率为零。为此，在罗汉果开花当天上午应及时完成授粉，以提高着果率。
