罗汉果有哪几种颜色？

罗汉果的颜色有青色、黄色、咖啡色、灰褐色和金黄色。

罗汉果的果皮颜色是天然的。正在生长的新鲜罗汉果呈绿色，只是品种不同，颜色稍微有些差异。罗汉果果实成熟，变成了黄色之后，就可采摘。

采摘回来的罗汉果在室内阴凉通风处经过一定时间的放置之后才能进行烘干。烘干的方式不一样，导致罗汉果的颜色和品质也有差异。

1、罗汉果经过低温脱水烘干，品质最好，颜色呈自然的金黄色。

2、罗汉果经过恒温烘干，营养成分减少，颜色也呈灰褐色。

3、罗汉果经过传统烘干，品质最不好，营养成分损失较多，颜色也呈咖啡色。