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为什么罗汉果也有苦的?

我来答 2019-07-19
罗汉果网
罗汉果网 2019-07-19

苦的罗汉果那是因为农户在烘烤加工过程中,罗汉果内外受热不均,有的地方的糖甙和纤维被烤焦,当然就有苦味了。

现在,这种罗汉果烘烤工艺即将被淘汰,全新的二代、三代革新技术,正在提升罗汉果干果的品质。

目前,市面上流通的罗汉果大致分为三大类,因成本问题,价格也各不相同,口感亦不相同:

1、最次的是炭火烘烤的罗汉果干,因烟熏火烤,不仅保存的营养物质含量低,食用时还容易上火,火烤的时候也会因受热不均匀而造成味苦,目前,这种技艺即将被时代淘汰,切不能因为价格低廉就选用;

2、罗汉果的第二代烘焙技术采用的是电热效应,通过清洁能源的电能烘烤,罗汉果干保存了约60~70%的营养物质,同为烘烤果,无烟熏味道,是工业、提取业的最佳选择;

3、罗汉果的第三代革新技术,采用低温冻干的方式,能完整的保留了罗汉果的营养物质,罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色),内部有结晶的粉末,是食用的上佳产品。

温馨提示:购买罗汉果,建议到专业的罗汉果公司选购,口感好、价实惠,是您食用的最佳选择。
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