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罗汉果炖雪梨是怎么做的?

我来答 2019-07-22
罗汉果网
罗汉果网 2019-07-22

罗汉果原产于广西桂林,是传统中药中久负盛名的进出口商品之一,其产品畅销于东南亚、欧盟等地区,被誉为“东方神果”,营养价值丰富,有清热凉血,生津止渴,润肠排毒,润肤益颜,润肺化痰等诸多功效,已成为国家地理标志产品。

罗汉果炖雪梨,更加增强了润肺凉心,解除疮毒,清热镇静的功效,更还有降低血压,润肠通便的作用。

但是,选择罗汉果的类别一定要注意,罗汉果鲜果只能保存20天,但罗汉果干的保质期是18个月,因而,市面上流通的全是罗汉果干果。目前,市面上流通的罗汉果以其烘干方式分作三类,因成本问题,价格也各不相同:

1、炭火烘干,这是罗汉果的传统烘干方式,即是一种即将被淘汰的工艺:

通过烟熏火烤,罗汉果逐渐脱水,却饱含烟熏味,食用时易上火,且果壳活性在炭火中丧失,营养物质含量约鲜果的30%~35%,食用时,需将罗汉果干果去壳掰碎,极不便利,且有股浓浓的药味,俗称“柴火果”。

2、电热烘干,这是罗汉果的二代烘干工艺,也是工业、提取业的最佳选择:
通过清洁能源电能的烘烤,罗汉果干虽是火烤果,却不含烟熏味道,保存了约鲜果60%~70%的营养物质,食用时,需将罗汉果干果掰碎,不甚方便,俗称“电浆果”。

3、低温脱水结晶,罗汉果的三代革新工艺,是食用的上佳选择:
通过恒定低温冻干的方式,极大地保存了罗汉果鲜果的营养物质(98%以上),且罗汉果干的表皮也与鲜果一致,呈青色(青褐色),内部有结晶的粉末,食用时,只需在干果上开两个小孔即可,俗称“结晶果”。

(温馨提示:购买罗汉果请寻找专业的罗汉果公司,而中药铺内,虽是罗汉果干果,却通常是“柴火果”、“电浆果”。)

罗汉果雪梨汤具体做法:

准备材料:梨子1个、罗汉果半个、清水1500毫升

1、将准备好的罗汉果掰碎浸泡一分钟。

2、将梨子去皮去核切成薄片备用。

3、将罗汉果和梨片放入养生壶里,加入清水。

4、选择花果茶模式炖煮半小时。

5、半小时后,罗汉果梨子茶即可倒出饮用。

 

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