与干果相比，罗汉果鲜果的营养价值更高。
罗汉果有很多品种，常见的有以下几种：拉江果、长滩果、红毛果、冬瓜果、茶山果，罗汉果果形椭圆，表皮青翠，不仔细分辨，确实与青梨很相似。
从营养成份上来说，鲜果的营养成份高于干果，以目前市面上最好的低温脱水冻干技术制作的结晶果，其营养物质也才保留了鲜果的95%，若是传统烘烤制作的“柴火果”，其营养物质才保留鲜果的35%左右。
