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用零卡糖做甜品需要注意什么？

我来答 2020-07-10
罗汉果网
罗汉果网 2020-07-10

现在很多甜点师用零卡糖制作低糖、低脂的甜品，在使用时要注意用量，毕竟零卡糖比白糖甜2倍；其次，零卡糖没有白砂糖容易融化（也没有很难融化，就是对比之下），在做曲奇这种甜品时，要注意研磨成粉比较好融化。

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