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脂肪肝正在严重的威胁人们的健康，发病率也是不断升高，并且发病年龄也是日趋年轻化。众所周知，酗酒的人容易得脂肪肝，这种病叫做“酒精性脂肪肝”，俗称酒精肝。但也有一些人并不喝酒，依然得了脂肪肝，叫做“非酒精性脂肪肝”，全球大约有1/4的成年人有这方面的问题。很多人认为脂肪肝就是富贵病，不痛不痒，吃喝也不受影响，所以很多人不把它当作是病。据相关数据，在我国高达27%的成年人可能患有非酒精性脂肪肝。
2019年9月，北京儿科研究所在国际著名权威期刊“Cell Metabolism”的研究发现某些肠道细菌可以产生大量酒精。因此，不喝酒也可能得“酒精肝”。只要摄入高糖食物，就会产生醉酒效果，出现“肠道发酵综合征”（血液酒精浓度可超过醉驾标准）。这是一种叫做“肺炎克雷伯菌”的微生物产生了大量酒精。研究表明高脂饮食可以加速酒精肝的形成，高糖饮食会引起血液中酒精含量增加。因此，研究人员认为饮食控制是预防脂肪性肝病发生、发展的一个主要因素。减少食用富含糖类的饮料和高脂高糖类食品，可以预防“肺炎克雷伯菌”在肠道富集。总体来说，不喝酒的人得了脂肪肝，一个重要原因在于高糖饮食和碳水化合物过量。
低碳水饮食能够改善，甚至治愈脂肪肝。那么肝上的脂肪还能被清理掉吗？答案是“能”。有药物可以治疗吗？回答是“没有”。那该怎么办？先把糖戒了，糖是碳水化合物，然后限制饮食中其他的碳水摄入量。通过低碳水饮食干预减去5%~10%的体重，一般就可以痊愈。人体主要以甘油三酯的形式长期储存能量，以一个甘油分子为骨架，三个碳原子都连接脂肪酸。因此，由胰岛素抵抗引起的代谢疾病，基本上有个通解——低碳水饮食。
低碳水饮食中最主要的是避免高糖摄入。罗汉果又称“长寿果”，已被当作中药应用于治疗肥胖症和糖尿病。桂林千烨农产品有限公司采用先进工艺对罗汉果进行深加工，得到了具有零热量和零脂肪的千烨零卡糖。千烨零卡糖通过共结晶技术复配形成，能保护胰脏，促进胰脏分泌胰岛素，改善体内的血糖环境，安全无副作用。总之，千烨零卡糖给脂肪肝患者和预防脂肪肝人群提供了甜蜜生活的新选择。
