开胃首菜——澄澄秋水点豆腐

豆腐起源于汉武时期，是中国的传统美食，也是寻常可见的开胃首菜，今天，给大家推荐一道开味小食——澄澄秋水点豆腐。

秋季风干物燥，最是难安，但秋水澄澈，浓缩了时令的精华，用于熬制卤水，味美汁鲜。

罗汉果是这道菜系的卤味主料，罗汉果有润肺清润、美容养颜、的神奇功效，加了罗汉果的卤汁，锦甜纯厚，这也是岭南一绝的桂林米粉不外传之密。

尤其是南方人，吃了罗汉果熬制的卤味，仿佛回到了家乡。

准备材料：

水豆腐、罗汉果、清水、卤料

1、将罗汉果、卤料（八角、桂皮、小茴香等材料）、花椒、干辣椒等食材放入锅中加清水煮沸；

2、将各种调味料放入锅中，小火炖煮5分钟后，放入豆腐；

3、小火炖半个小时后，使豆腐与卤汁、调味品充分混合；

4、关火，原锅闷豆腐约2个小时，即可切片食用；