适合冬季的一款暖心甜品,每一口都让人迷恋,南瓜香和奶香交融着,又有布丁轻盈丝滑的口感,罗汉果零卡糖的清甜,温暖的色彩,让这清冷的冬季增添幸福滋味。
用料
主料:南瓜200克、鸡蛋100克、奶油50克
辅料:罗汉果零卡糖40克、牛奶80克
步骤
1.材料备好;
2、南瓜去皮切片蒸软(蒸的时候最好盖上盖子,防止水份过多);
3、然后把全部食材放入破壁机里;
4、搅打均匀(三档,30秒即可);
5、把南瓜布丁液过滤二、三次倒入烤碗中(如果表面有泡泡用勺子去除),静置10分钟让布丁液更均匀;
6、静置的时间我们先将烤箱预热,手机启动阿里小智,连接上烤箱,进入控制页面,选择“上下烤”功能,设置温度为上下管160度预热10分钟;
7、烤箱预热快好时,将烤碗放到烤盘上,注入50度热水到烤盘的二分之一,容器上盖张锡纸(哑光面朝食物),可防止表皮结硬膜;
8、手机再设置上下管160度,将烤盘放到烤箱里,烘烤40-60分钟。
9、根据容器的大小、个人口感和烤箱实际的温度来设置烘烤时间,我的是九厘口的烤杯,这时我们可以离开烤箱,去做其它事情。
10、程序结束后,烤箱滴滴鸣叫,取出烤盘,放凉或放入冰箱冷藏享用。
烹饪技巧
1、南瓜蒸的时候最好盖上盖子,防止水份过多,如果水份过多就要延长烘烤的时间。
2、南瓜布丁液一定过滤再静置一会,不然口感和美观都会有点问题。
3、烘烤的时候,容器上最好盖张锡纸,可防止表皮结硬膜。
4、根据容器的大小、个人口感和烤箱实际的温度来设置烘烤时间,我的是九厘口的烤杯,烘烤了40分钟,口感比较嫩滑,如果喜欢厚实的口感要延长时间。
5、冷藏后的南瓜布丁口感更佳。