自制零卡糖柠檬果酱，只需4步

果酱的制作并不复杂，学会了就自己做，不用再去超市买了，自制果酱不含香精和添加剂，吃起来更放心。拥有了这份柠檬果酱，可以抹面包，可以制作泡芙中的内馅，还可以配蛋糕吃。

材料：

柠檬汁：80g、柠檬皮屑：适量、鸡蛋2个、罗汉果零卡糖60g、黄油100g

步骤：

1、装果酱的罐子放入沸水中煮2-3分钟，捞出后倒扣控干水分备用。

2、在煮锅中磕入鸡蛋，倒入白砂糖，搅拌均匀。

3、倒入切成小块的黄油，擦入一整个柠檬的柠檬皮屑。将柠檬切开后包上纱布，挤出柠檬汁倒入煮锅中。

4.将煮锅隔水加热至锅中黄油融化，搅拌至柠檬果酱有清晰纹路时即可。将做好的柠檬果酱倒入消毒好的罐子中，晾凉后放入冰箱冷藏3-4个小时即可。

注意：

● 刨柠檬屑的时候不要刨到露出白色部分。

● 融化黄油时一定要隔水加热，不能直接加热。且隔水加热时水无需煮沸，中小火加热即可。

● 加入黄油的多少决定了果酱的润滑程度，如果不喜黄油太多可以适当减少黄油份量。