一种罗汉果面包及其制备方法

本发明公开一种罗汉果面包及其制备方法,属于食品技术领域。该罗汉果面包由如下重量份的原料制成:罗汉果粉80~150份,高筋面粉400~500份,低筋面粉50~100份,白砂糖20~40份,奶粉20~50份,鸡蛋10~25份,食盐10~25份,奶油20~50份,面包改良剂2~8份,酵母20~30份,水700~850份。罗汉果粉由压榨处理生产甜甙后产生的果渣制成,本发明实现了变废为宝、资源回收的目的。制得的罗汉果面包营养丰富、低能量、口感疏松、富有弹性,具有饱腹感,可延缓消化吸收,有预防肥胖和缓解便秘等保健功效,是种值得推广的利于健康的罗汉果休闲食品。