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罗汉果恒温干果为什么也会苦？
罗汉果恒温烘干技术虽然比柴火烘干技术先进，但也是高温干烤，或是电烤果，由于高温加工大量的罗汉果，会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀，过热导致果壳果肉出现焦糖味，致使口感变差。
09-21
2019
为什么永福、临桂、龙胜是罗汉果起源地？
罗汉果的生长发育和生态环境有着密不可分的关系，永福、临桂，龙胜这三个区县之所以成为罗汉果起源中心，就是因为它们具备了罗汉果生长发育所需要的特定的生态条件。
09-21
2019
湖南哪些地方种植了罗汉果？
毗邻贵州，位于湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县山江镇的樟坡村种植了罗汉果。该地结合当地生态条件，种植了适应能力强、繁殖速度快的罗汉果
09-21
2019
网购了干罗汉果，收到后皮裂了还可以吃吗？
罗汉果不管是鲜果还是干果，在运输过程中都极易损坏。干罗汉果虽然的外壳虽然容易破裂，但不会对罗汉果本身的功效与作用产生影响，可以放心食用。若食用不完的，应密封保存。
09-21
2019
广西桂林临桂的罗汉果正宗吗？
临桂是罗汉果的发源地之一，是正宗的罗汉果原产地。
09-21
2019
罗汉果是不是味道越重越好？
罗汉果的功效并不是由味道来决定的。罗汉果本身并没有什么药味，是由于加工工艺造成的味道。
09-21
2019
用微波和超声辅助提取罗汉果甜苷是什么操作原理？
超声波辅助提取法是利用超声波的线性交变震动和沿声波传播方向的辐射压强，使罗汉果原料的细胞和细胞膜结构遭到破坏，促进原料中罗汉果甜苷更快更多地释放出来。
09-21
2019
罗汉果甜苷为什么可以作为甜味剂用于食品中？
罗汉果甜苷具有甜度大、热量低、非发酵等特点，其含量是罗汉果干果的3.8 %～3.9 %，浅黄色粉末，易溶于水，连续25h处于120℃环境中仍不被破坏，使用时其性质不受ph值影响。
09-21
2019
低温脱水罗汉果和传统烤制果区别在哪？
低温脱水罗汉果的白色果肉在打开的时候，会有许多白色果粉掉下来，这说明果肉已经完全干燥脆化，并且高糖度的果粉还会较量粘手，烤制果的果肉呈丝或片状，这一点是低温脱水罗汉果与平凡烤制果的重要区别。
09-21
2019
一般用什么方法提取罗汉果甜苷？
近年来，通常采用直接水煮或乙醇水煮法、微波和超声辅助提取法、闪提法等对罗汉果中的罗汉果甜苷进行提取。
09-21
2019
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