搜索
今天给大家介绍一种低糖饼干的做法，酥的掉渣，入口即化，原料是家中常备的，无需任何技术含量，零厨艺也可轻松搞定。
原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
配料：零卡糖25克，白芝麻适量，植物油适量
做法：
1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。
2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6.加入零卡糖，零卡糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆4个小诀窍：
1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。
2.加入蛋黄碎。
3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
4.和完面放冰箱冷藏30分钟。
