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今天给大家介绍一款面包的做法——椰蓉小餐包，是喜爱吃面包的小伙伴们的福利哦！怕胖我们就用零脂肪的零卡糖代替白糖，好吃不怕胖！
材料：高筋面粉320克、全蛋液50克、牛奶140克、零卡糖20克、黄油8克、椰蓉5克、耐高糖高活性干酵母4克、盐2克
步骤：
1、将牛奶、43克全蛋液（注意是43克，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面）、零卡糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里。
2、调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右。
3、检查，能拉出筋膜就不揉了。
4、放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了。
5、从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气。将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里。
6、表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉。
7、放进烤箱，底层放一盘温水，将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小（发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了）。
8、烤箱调到上下火，180度，烤15分钟，撒上椰蓉就完成了。
