罗汉果高膳食纤维素果粉及其制备方法

本发明公开了一种罗汉果高膳食纤维素果粉，按重量百分比计，它由以下组成制成：罗汉果甜味素液0.5-1%；罗汉果营养素液25-40%；罗汉果纤维素液余量。根据本发明所述配比得到得到的罗汉果高膳食纤维素果粉既保留了罗汉果的有效成分、又富含罗汉果的膳食纤维，是一种高纤维素果粉，可作为膳食补充剂、药品填充剂、功能性食品使用，即使在大剂量使用下也不会出现过高的甜度；由于对罗汉果渣进行了特殊的酸、碱处理，使得根据本发明所述配比得到的罗汉果高膳食纤维素果粉的存放期限不受罗汉果籽中的不饱和脂肪酸氧化问题的制约，克服了直接将干果粉碎方法中罗汉果籽油脂及果表皮腊质等使果粉变味、变质的缺陷。