摘要：本发明公开一种罗汉果月饼及其制备方法，属于食品技术领域。该罗汉果月饼如下重量份的原料制成：面粉40~60份、罗汉果粉10~20份、红薯粉10~15份，玉米粉5~15份、植物油8~15份、板栗20~30份、菊花5~10份、玫瑰花5~10份、杏仁3~5份、冬瓜3~3份、麦芽糖5~10份。罗汉果粉由压榨处理生产甜甙后产生的过渣制成，本发明实现了变废为宝、资源回收的目的、制得的罗汉果月饼营养丰富、富有鲜花芳香、口感疏松、甜度适中，是一种值得推广的罗汉果休闲食品。
