摘要：本发明属于食品技术领域，特别涉及一种干燥罗汉果的方法，包括以下制备步骤:将罗汉果鲜果洗净,杀青,冷冻，稍微干燥，在磁场中处理，即可。通过使用本发明方法干燥罗汉果，有效提高了罗汉果的干燥速度,也最大限度地降低了罗汉果有效成分被破坏防止，有效成分分解，同时有效脱苦,提高罗汉果的口感，使得到的罗汉果有果香味。
