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糖减少了,饮料没这么甜,会不会影响味道?
真正的减糖,是原料与原料之间的适应,特意减糖对饮品的风味来讲会有一定的影响,甜度不等于糖度,糖度是含糖量,甜度除了糖之外,还有很多东西可以去取代,这样的组合就有机会产生不同的互补风味。
12-04
2020
最近听说同仁堂卖罗汉果味的咖啡是不是真的?
尤其在今年初,全球新冠肺炎疫情爆发,消费者对饮料产品的需求,在“口感好”的基础上,对“健康”的追求更加明显,现如今,主力消费群体已经发生了变化。
12-04
2020
在卤水里放罗汉果,会不会和其它卤料的味道起冲突?
对于卤水来说,增香是必须的,罗汉果在一些麻辣口味的卤水中,它的甜味对于辣度是可以起到调和作用的,不会起到冲突。
12-03
2020
平时卤味的卤水里放点罗汉果,有什么功效?
罗汉果它的味并非只有甜而已,它还有“凉”,可以让人在体验‘酸甜苦辣咸’之外,可以带来更丰富的味觉体验。
12-03
2020
罗汉果可以放在卤水里面做卤味吗?
罗汉果本身具有针对去火去燥热的效果,因而它在麻辣配方中还可以调和辣椒、花椒、生姜、胡椒这类燥热的香料,减少食用之后带来的一些不适感,也能在一定程度上缓解胃肠的刺激,因为败火的功效,还可以防止卤菜多吃上火。
12-03
2020
现在天然代糖的行业前景怎么样?推荐一下哪种天然代糖比较好。
食品行业开始涌现新潮流,低糖食品、无糖饮料逐渐开始主导市场,这不仅是群众的意识,也是一种社会风潮。在这场悄然兴起的减糖风潮中,天然甜味剂不再默默无闻,它逐渐进入大众的视野,承担起减糖、代糖的重任。
11-30
2020
罗汉果甜苷有什么特别的优势?添加用量有什么限制吗?
罗汉果甜苷属于非发酵物质,性质稳定,与很多植物复配有非常显著的保健功能,且可无限制添加用量。
11-30
2020
罗汉果的提取物可以作为添加剂吗?目前普及得如何?
罗汉果是中国首批药食两用的材料之一,可作为食品,也可作为食品添加剂。
11-30
2020
罗汉果水每天喝多少量合适,我喝担心超标了。
一个罗汉果中果正常可冲泡约1.6L水,正常人体每天需要摄入约2.5L水,我们食用的食物也都会含有水,所以算下来,一天能饮用一个罗汉果泡茶的量就能满足我们身体对水的需求了。
11-27
2020
新罗汉果是不是味道比较清甜,和旧果的味道差别大吗?
新的罗汉果有浓郁的清甜气味,闻起来比较舒服,而旧果则气味不明显或者有浓重的药味,过期的罗汉果还会有难闻的异味。
11-27
2020
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